Капуста: полезные свойства и как их сохранить

Капуста — безусловно является невероятно полезным овощем, ведь она лидер в плане содержащихся в ней минеральных веществ и витаминов. При этом, обладает довольно низкой калорийностью, что позволяет употреблять её даже во время диет. Таким образом, это тот продукт, который обязательно стоит включить в свой рацион, тем более, с капустой можно приготовить просто огромное количество блюд.

Однако, многие слышали, что в процессе готовки капуста теряет большую часть питательных веществ. Как же сделать так, чтобы этого не произошло? Существует несколько способов употребления капусты, которые позволят получить максимум пользы от данного продукта:

• Сырая. В сущности, это самые различные салаты, куда она может быть добавлена, холодный суп, или даже сальса. Также, можно добавить капустный лист в бутерброды, или просто мелко нашинковать и употребить в таком виде;

• Готовка на пару. Это один из способов подвергнуть её тепловой обработке, не потеряв питательных веществ. Достаточно нашинковать её и готовить над паром в течение 5 минут, так она становится мягче, но не успевает развариться и приобрести неприятный запах, который многих отпугивает. Для того, чтобы блюда стало вкуснее, можно добавить соль или перец, или вообще вмешать такую капусту в картофельное пюре. Однако, и сама капуста послужит отличным гарниром, например, для постного мяса;

• Тушение. Ещё один способ, который сохраняет полезные свойства, но в тоже время, позволяет сделать блюдо гораздо вкуснее. Особенно, учитывая, что можно залить такую капусту достаточно вкусным соусом, которым она пропитается, он сделает её мягче, а желудку будет проще переварить её.

Полезные свойства капусты

Как уже говорилось, главным её полезным свойством является содержание в ней огромного количества витаминов и минеральных веществ, которые необходимы для здоровья организма. Так, в её составе собраны самые витаминные группы: A, B, C, PP и даже витамин K. Также, она содержит множество полезных веществ, вроде йода, калия и кальция, цинка и марганца, железа и серы, а главное, в ней полно клетчатки и твердых волокон, которые улучшают пищеварение и позволяют организму выводить шлаки и токсины естественным путём, очищая кишечник.

Лечебные свойства известны с давних времён. Так, ещё всего век назад капустным листом лечили воспаления, прикладывали к натруженным венам. Всего за одну ночь приложенный капустный лист снимал отёчность, уменьшая болезненные ощущения.

Также, капуста стимулирует обменные процессы, улучшает выработку желудочного сока, очень полезна для сердца и почек. Будет полезен при подагре, камнях в желчном пузыре и даже ишемии и заболеваниях почек.

Таким образом, это отличный продукт, обязательный к включению в рацион, при этом, важно его правильное приготовление. Безусловно, панацеей капуста не является, но служит отличным профилактическим средством, которое позволит сохранить здоровье организма и отличную физическую форму на долгие годы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.