Когда собирают зеленый чай?

Весна

Листья, собранные весной считаются наиболее дорогими, поскольку от куста отрывается всего один лист, длина которого не должна превышать 1 см. В виду того, что количество сырья лимитировано, это влияет на стоимость конечного продукта. Однако именно этот чай имеет все необходимые свойства: качество, аромат, вкус, витамины. Листочки имеют фактуру с едва видимыми прожилинами, достаточно плотные и в тоже время нежные.

Лето

Лето – самое жаркое и влажное время года в чайных странах. Собранный в этот период чай не имеет насыщенного вкуса или аромата, однако он более терпкий и крепкий. Это говорит о том, что чай содержит значительное количество кофеина и катехина. Летние листочки имеют большие размеры, по краям видны зубчики, а прожилки становятся четкими.

Осень

Осенний сорт чая является золотой серединой между летним и весенним. В этот период прекращается вегетативный период, поэтому растение накапливает эфирные масла и аминокислоты. Вкус такого чая лишен горечи и терпкости. Листочки разнокалиберные с яркими жилками.

Способ обработки

Технология обработки сырья предусматривает ручной способ, что не только гарантирует качество продукта, но и увеличивает его стоимость. Предприятия-гиганты, которые занимаются производством зеленого чая, используют в производстве различные механизированные средства – центробежные, пропарочные и другие – это ускоряет процесс, делает чай дешевле, однако наносит неисправимый вред вкусовым характеристикам продукта.

Где растет?

Растение довольно капризное к погодным условиям, поэтому наилучшим образом произрастает в субтропиках и тропиках. Производителями выступают как страны Юго-Восточной Азии, Африки и Южной Америки. Зеленый чай имеет больше тысячи видов. Специалисты считают, что наиболее качественный чай выращивают на плантациях Китая, в провинции Хунань, Фуцзянь и Аньхой. На хорошем счету находится чай, который растет в Японии на острове Шри-Ланка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.