Шпинат и его полезные свойства

Шпинат — непримечательная внешне трава персидского происхождения с выдающимися кулинарными свойствами. Листья шпината своей невероятной сытностью заслужили название «растительное мясо», а чемпионское содержание йодистых включений позволяет сохранять оптимизм, веселый нрав и предотвращает преждевременное старение.

Кроме того, листья шпината не теряют своих питательных и оздоровительных свойств после консервирования, варки и заморозки, а свой фирменный изумрудный цвет эта трава не утрачивает даже при сильной термической обработке. Следует отметить, что лучше потреблять в пищу свежесрезанные листья шпината, однако бесчисленное множество блюд, где эта трава служит важнейшим ингредиентом, допускает применение его в консервированном или замороженном виде.

Следует отметить также другую важную особенность шпината. Его варка не требует добавления воды, а повышенное содержание щавелевой кислоты (вредной при некоторых заболеваниях) легко нейтрализуется добавочным молочным ингредиентом или маслом. Именно таким образом готовится великолепный шпинатный соус.

Промытые листья шпината (10-20 г) обдать крутым кипятком и отжать до выделения сока изумрудного цвета. Далее трава мелко крошится ножом до однородной консистенции.

В объемной сковороде прогреть 30%-е сливки (150-200 г) и топленое масло (20-25 г). Добавить в будущий шпинатный соус чуть молотого перчика и соль, сахар (10-12 г), только что отжатый сок лимона (одну ч.л.) и полученную массу тщательно перемешать.

При непрерывном интенсивном помешивании всыпать в сковороду нарезку шпината и оставить массу закипать при несильном огне. После закипания шпинатный соус охладить в холодильнике и подавать к любой рыбе или блюдам из морепродуктов. Следует отметить – результат превысит ваши самые смелые кулинарные ожидания.

Полезные свойства шпината

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.