Сыр — полезный продукт питания

Сыр — завсегдатай почти любого стола в каждом доме, ведь он является уже готовым к употреблению продуктом, а также обладает привлекательными вкусовыми свойствами. Его применяют в качестве быстрого завтрака в виде бутербродов, он отлично подходит к любому праздничному столу в виде холодной закуски, а также является неотъемлемым ингредиентом огромного количества горячих блюд и салатов.

Состав сыра

Сыр – это пищевой продукт, в основе которого лежит молоко или приготовленный из него творог. Чаще всего для изготовления этого продукта за основу берут молоко коровы, но для некоторых видов сыров также используется козье, овечье, лошадиное и оленье молоко. В процессе изготовления сыра применяются специальные ферменты, свёртывающие молоко, а также определённый набор молочнокислых бактерий.

Поскольку сыр является молочным продуктом, то как и следовало ожидать, в его составе присутствуют все те же витамины и микроэлементы, которые мы привыкли получать из молочной продукции: это витамины групп А, В, С, D, Е, РР и микроэлементы фосфор, калий, кальций, железо, магний, цинк и другие. Количество белка и жира в сыре значительно варьируется, поэтому калорийность каждого определённого вида сыра строго индивидуальна.

Разнообразие сыров

В наши дни существует огромное разнообразие видов сыров, в зависимости от таких параметров, как место производства, твёрдость сыра, степень зрелости продукта, особая технология изготовления и многих других. Среди наиболее распространённых наименований сыра Вы, конечно же, узнаете полезный сыр тофу, изготавливаемый из соевых бобов, мягкий адыгейский сыр, олицетворяющий черкесскую кухню, всем знакомый плавленый сыр, частый продукт за завтраками, копчёный колбасный сыр и сулугуни, чрезвычайно полезный козий сыр, сыры бри и дор блю с плесенью, вкуснейший овечий сыр и многие другие.

Польза сыра

Стоит отметить, что сыр, в отличие от большинства иных молочных изделий значительно лучше воспринимается человеческим организмом. Белки сыра заметно быстрее перевариваются, а все питательные вещества, содержащиеся в этом продукте, усваиваются почти на сто процентов. Людям с непереносимостью лактозы, которые лишены радости употребления настолько питательных и вкусных продуктов, как молочные изделия, тем не менее, можно употреблять немного некоторых видов сыра с плесенью, чей состав почти не содержит лактозы.

Польза сыра с плесенью в настоящее время научно доказана, поскольку данный вид сыра является довольно ценным источником протеина, а также кальция, который именно за счёт наличия плесени усваивается человеческим организмом гораздо лучше.

Вред сыра

Несмотря на то, что сыр довольно ценен своими питательными свойствами, иногда его употребление может навредить человеку. Большинство видов сыров относится к достаточно высококалорийным продуктам, что может негативно сказаться на человеке с нарушениями в метаболизме. Также могут нанести вред и эти экзотические продукты, как сыр бри, дор блю или сыр камамбер, имеющие в составе съедобные виды плесени.

Здоровым людям сыры с плесенью советуется употреблять в малых количествах, поскольку плесень может вызывать аллергические реакции, а также нарушения в работе ЖКТ. Беременным женщинам и детям употребление сыра с плесенью строго запрещено, поскольку при употреблении продукта с плесенью есть риск появления серьёзного заболевания – листериоза.

В целом же сыр является довольно питательным и полезным продуктом с точки зрения витаминного состава, стоит лишь не забывать о том, что в употреблении какого-или пищевого продукта важна мера.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.